Betteraves sautées au beurre

Préparation :

Chauffer 40g de beurre dans une poêle. Ajouter 2 oignons et 2 gousses d’ail finement hachés. Cuire 5mn.

Ajouter 3 petites betteraves cuites, coupées en 2 ou 4 selon la taille puis en lamelles de 3mm d’épaisseur. Cuire 10mn en mélangeant délicatement. Saler, poivrer, verser 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Servir chaud avec un rôti de porc ou de veau, du lapin braisé...