Gâteau au chocolat surprise

Ingrédients :

200g de betteraves cuites

Jus + zeste d'1/2 citron

2 œufs

60g de beurre

1cc de levure chimique

100g de farine

100g de sucre de canne

1/2 cc de cannelle

1cs gingembre râpé

 

Pour la ganache :

50ml de crème liquide

130g de chocolat au lait

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Mixer les betteraves avec le jus de citron et son zeste, les réduire en purée.

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, puis y mélanger la purée de betterave.

Ajouter la farine, la levure et les épices. Bien mélanger.

Intégrer le beurre fondu à la préparation.

Monter les blancs en neige et les intégrer à la préparation.

Verser dans un moule à tarte à bords hauts. Enfourner 30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson et laisser refroidir.

 

Pendant ce temps préparer la ganache.

Porter à ébullition la crème. Éteindre le feu. Puis ajouter le chocolat en morceaux. Attendre quelques minutes le temps que le chocolat fonde, puis mélanger énergiquement.

Étaler sur le gâteau refroidi. faire un décor avec les dents d'une fourchette.  Mettre au réfrigérateur.