Glace Tomate-basilic
Ingrédients :
800 g de
tomates
5cl ou 50g de crème liquide
1 branche de basilic frais
2 cs de sucre semoule
Sel, poivre
Préparation :
Laver
les tomates. Les couper en morceaux puis les faire réduire dans un peu
d'huile d'olive.
Filtrer le coulis pour ne garder que le jus.
Rajouter la
crème, le sucre, le sel et le poivre. Remettre 1 à 2 min sur le feu
sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
Mettre en sorbetière. Après 15 à 20 min ajouter le basilic émincé.
Laisser tourner jusqu'à la texture souhaitée.