Raisin frais en billes de fromage et noix

Ingrédients (Pour une trentaine de billes) :
200 grammes de chèvre frais
1 c à soupe de crème liquide
20 grains de raisin
80 grammes de cerneaux de noix concassés
sel et poivre du moulin

Préparation :
Laver les grains de raisins et bien les sécher.
Concasser les noix.
Mélanger le chèvre frais, la crème, le sel et le poivre, avec une fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène compacte mais souple.
Enrober chaque grain de raisin avec une petite cuillère à café de cette pré-paration en le roulant doucement avec les mains. Terminer en roulant les billes dans les noix concassées
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.