Tomates cerise caramélisées

Ingrédients (pour 4 personnes) :

20 tomates cerise

Graines de sésame ou de pavot

40g de sucre

vinaigre balsamique

Cure-dents ou piques à apéritif

 

Préparation :

Nettoyez les tomates et séchez-les.

Préparez le caramel en faisant fondre le sucre + 1cs eau + 1 cs de vinaigre balsamique,  sur feu doux et obtenir un caramel clair. Stoppez le feu.

Piquez les tomates cerises sur des piques en bois et trempez-les une à une dans le caramel. Déposez dans le sésame/pavot  ou bien saupoudrez, puis placez sur une assiette. Mettre au frais jusqu'à ce que le caramel refroidisse.